食物名稱
富含營養
能預防、治療的疾病
肉類
豬肉
維他命B1、B2、菸酸、蛋白質
疲勞、神經過敏、咳嗽、體質虛弱
牛肉
蛋白質、脂肪、維他命B1、B2、氨基酸、鐵質
虛弱體質、貧血、手腳冰冷
雞肉
蛋白質、維他命A、B2、B1、菸酸
消化不良、恢復體力、癌
雞胸肉
蛋白質、不飽和脂肪酸
防口腔炎、胃炎
豬肚
維他命A、B12、鐵質
貧血、強肝
豬腿
蛋白質、維他命B
防血栓、有利皮膚
羊肉
維他命B1、B2、E、鐵質
手腳冰冷、滋補強健、貧血
食材
重要性
小叮嚀
葡萄
含有豐富的水分、葡萄糖、維生素C、果酸、檸檬酸、蘋果酸等有益成分，也含有天然的多酚類，能活化淋巴球的功能。中醫認為葡萄能補血、幫助消化，也具有排毒功效。
先將損壞部分去除，再放入冰箱中保存。清洗時要連蒂頭處剪下，再用流動的清水沖洗乾淨後即可剝皮食用，也可連皮打成果汁後過濾，能獲得更多葡萄多酚的營養素。
蕃茄
含有多種抗氧化強效因子，像是蕃茄紅素、胡蘿蔔素、維生素C與E，不僅能保護視力、使細胞不受傷害，還能修補受損的細胞，並有抑制細菌、清熱解毒的作用。
不管是生吃還是烹煮，可以加入些許的橄欖油，幫助溶出更多的蕃茄紅素！清洗時可用牙刷輕刷，去除灰塵。
草莓
含豐富維生素C，可讓身體製造干擾素，抑制病毒生長分裂，也能減少病菌侵襲，進而增強抗病力。每人每天只要食用6～8顆，就能獲得一天所需的維生素C。
需用流動的水沖洗乾淨後，再拔除蒂頭，以免不乾淨的物質透過蒂頭處進入草莓內部。
柑橘類水果〔柳丁、橘子、椪柑、檸檬、葡萄柚、金桔等〕
普遍具有低脂、高纖及高維生素C的特性，所含的維生素C具有抗氧化效果，減少游離基對細胞的傷害，防止癌症產生，增強免疫力。
皮、肉間的薄膜或白色筋絡不要去除，雖稍具苦味，但營養素多，建議與果肉一起食用。
花椰菜
花椰菜含豐富含硫化合物及纖維，具有淨化血液、預防癌症、幫助消化、排除腸內廢物、促進排便順暢的功效。
選購時要注意花蕾需結實無空隙，白花椰菜顏色潔白，綠花椰菜顏色翠綠，而切口處愈濕潤愈新鮮。
菠菜
菠菜含有豐富的維生素A、B、C、β胡蘿蔔素、葉酸及礦物質鐵、鉀、鈣、磷等，對於便秘、貧血有特殊療效。其中維生素A、葉酸可預防癌症、心臟病，鐵可預防貧血，鉀可幫助維持細胞的電解質平衡。
購買時要選擇葉片有光澤、莖粗根完整者為佳，買回後將根部泡水或是用浸濕的報紙包裹，根部朝下，直立在冰箱冷藏，約可保存2天。
紅蘿蔔
所含營養素能治療夜盲症、預防便秘、降血壓。尤其維生素A可轉化成β胡蘿蔔素，能夠排除體內的自由基，就能減少罹患癌症的機率，還能保護皮膚及黏膜組織，增強抵抗病菌的能力，對呼吸道的保健有不錯的功效。
烹調時必須搭配油脂，才能讓身體有效吸收維生素A。去皮外皮時，則愈薄愈好，因為皮下的營養素也很豐富。
南瓜
南瓜中維生素A、B1、C含量非常豐富。維生素A、B1可以保養眼睛及穩定神經，β胡蘿蔔素能防止自由基損害身體細胞，另外，還可以強化血管，並有保護肝臟、腎臟的功能。中醫則認為，南瓜性溫味甘，有補中益氣、止咳消痰的好處，多食有益。
選購時要注意外形完整，沒有變色，且蒂已經乾枯的，這時果肉已成熟，甜度較高。建議連同外皮一起烹調，可以攝取到更完整的營養素。
黃豆
能調節生理作用、保護神經系統，對小朋友的生長發育很有幫助。所含的蛋白質屬於植物性，能夠增加免疫力、降血脂。另外，黃豆所含的異黃酮成分，對促進骨骼健康具有功效。
黃豆製品包羅萬象，一般來說，不需特別注意攝取量，就能從日常飲食中獲得黃豆的營養。
菇蕈類
含有多醣體，可提高細胞吞噬病菌的能力，進而增加抗病力；多醣體還可增強淋巴細胞的活性，提升身體的免疫機能。另外，菇蕈類普遍含有一種天然的抗菌素，能杜絕病菌對身體產生危害。並含有豐富維生素B群，也是紓解壓力、舒緩心情的好幫手。
菇蕈的種類很多，烹調時請盡量縮短時間，可保留較多營養素。
之前都是去市場買無糖豆漿~看很多媽咪都自製~所以我也來做給MM喝~
這是媽咪們教的以蒸煮的方式做的豆漿~~
1.黃豆泡水4小時以上
(有痛風的人要喝的話要放冰箱泡到發芽.記得要換水繼續泡)
2.放入大同電鍋蒸熟
(若是兩杯黃豆就放兩杯水以此類推.外鍋兩杯水)
3.蒸熟後將剝落的外皮撈起丟掉
(如果有寶寶要喝.外皮有剝落的要盡量撈掉.沒剝落的也盡可能處理掉.因為外皮是造成脹氣的主要之因.如果只有大人或是3歲以上小孩要喝的話.那如果有沒剝落的也沒關係)
4.放入果汁機或是研磨機打
5.過濾(反覆3次左右)
我發現這種豆漿做出來.味道跟一般外面賣的豆漿味道不大一樣
這種的豆味很重~與其說重應該是要說豆香吧我想
因為是要給MM喝所以不加糖~大人也可以喝
下次再試試另一種方式
就是泡完水先用果汁機打
之後再去瓦斯爐上煮邊煮要邊攪的那種...
時間是花費了點!!
